Bacio alla Salvia in tre tempi di verde - Accio e Sara Cardellino - 




Accio e Sara Cardellino

FAGIOLI AL FIASCO A NOTTE E A LUCCA COMICS 2022 DI GIORNO. 

 

Ora che sia arrivata, Sara, accendo il camino al primo piano del cascinale. La legna è secca. Adatta a brucià a lungo. Perché dalla sera alla mattina preparo per noi domani i FAGIOLI AL FIASCO. Non sai cosa sono? Ti spiego la semplice ricetta ‘ontadina che faceva la mi’ stirpe: che ò visto fa da piccino.

Ci vòle tempo e pazienza e fòò. Sennò la ricetta non riesce e non si gòde.

Prendo un fiasco. Tolgo la paglia sul vetro. Lo lavo bene dentro e fòri. Lo riempio di fagioli per due terzi. Aggiungo olio, de mi’ olivi, salvia tritata di vari tipi (nell’orto c’è Salvia comune, Salvia Ananas, Salvia Melone) aglio schiacciato e acqua. Tappo il fiasco con la paglia in modo che l’acqua possa evaporare. Poi appoggio il fiasco in verticale sulla brace coperta da cenere lasciando cuocere i fagioli tutta la notte. I fagioli saranno pronti evaporata tutta l’acqua dal fiasco assorbendo tutto l’olio. Praticamente domattina all’alba.

Estratti i fagioli dal fiasco li salerò e li peperò e si gusteranno conditi l’olio extravergine del Campo alla Barra.

Dormiamo mentre i fagioli cuociono o li stiamo a guardà?: No, ‘ara la mi’ ‘Ardellina. Ci infiaschiamo anche noi due: bolliamo sodo e lentamente ci gustiamo ci serviamo ci saliamo pepiamo oliamo e… poi si dorme nel tempo che rimane. E domattina, a scelta, tua: Sara Chan Butterfly e Pinkerton; L’Esploratore e Luigia Zamorano; Jesse Accio James e Zerelda Zee Cardellino; Marco Pachi e Rosa Mollica ecc andranno a Lucca Comics 2022 convinti di somigliare a Phantom e Diana palmer; Flash Gordon e Dale; Braccio Ferro e Olivia; Paperina e Paperino…